Détails
Le vin : situés au pied de la colline de Corton et exposés sud-ouest, les raisins sont issus de vieilles vignes de pinot noir sur argilo-calcaire, cultivés en bio et ramassés à la main dans des paniers traditionnels en osier ! La vendange est égrappée, fermente avec les levures indigènes et reste en cuve béton durant tout ce temps. Puis direction les fûts pour un élevage d'une douzaine de mois.
Note de dégustation 2015 : encore de la pureté au nez (cerise, noyaux de cerise, poivre). En bouche le vin est tout à la fois élancé et soyeux, avec un joli grain de tannins. Des petits fruits rouge, des notes poivrées, le vin est sérieux et d'une belle complexité. Amateurs de pinot noir plongez !