Détails
Le vin : les pinots noirs sont ici agés d'une quarantaine d'années, cultivés en bio et ramassés à la main dans des paniers traditionnels en osier ! La vendange est égrappée, fermente avec les levures indigènes et reste en cuve béton durant tout ce temps. Puis direction les fûts pour un élevage d'une dizaine de mois.
Note de dégustation 2015 : du beau pinot noir à maturité, au nez c'est gourmand, sur un beau fruit qui pinote sans marque de bois. La bouche est d'une belle rondeur de tanin, un structure souple et plaisante. Finale fraiche, légèrement acidulée. Un beau vin de plaisir, pour qui aime le pinot noir pur.
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