Domaine Ganevat

Appellation(s) Côtes du Jura
Surface totale du domaine 8 ha
Cépages

Blanc : Savagnin, Chardonnay
Rouge : Poulsard, Trousseau, Pinot Noir

Rendement moyen -h/ha
Densité de plantation 5 000 pieds/ha
Production annuelle - bouteilles
Certification
Biodynamie

Après une première vie de maitre de chai à Chassagne, "Fanfan" Ganevat revient au domaine familiale de Rotalier en 1998. C'est le début d'une belle histoire, d'un travail engagé dans la reconnaissance du Jura et l'élaboration de très grands vins.

Le domaine

Le domaine de 8 hectares fait preuve d'une incroyable variété (ce qui explique le nombre hallucinant de cuvées produites) : certaines vignes ont été planté en 1902, d'autres en 1949, 1920 ou plus récemment. Jean-François Ganevat a replanté également quasiment tous les cépages historiques du Jura (soit près de 52)... sans parler de la variété des terroirs !

Converties dès son arrivée à l'agriculture biologique, les vignes de Jean-François Ganevat sont aujourd'hui menées en Biodynamie. Le respect de chaque parcelle est total, jusqu'à la cave où il isole chaque terroirs.

Les vins

Que dire si ce n'est que l'on touche là à ce qui se fait de mieux dans le Jura et même en France. Les vins du domaine Ganevat ont une race, une finesse et une élégance incroyable. La minéralité est omniprésente. Des vins de grande classe assurément.

La petite histoire

Fort de son succés, Jean-François Ganevat s'amuse avec du Gamay venu du Beaujolais. De jolies cuvées de négoce sortent de cette aventure pour notre plus grand plaisir !

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  1. Y a bon the canon

    Y a bon the canon

    Domaine Ganevat

    Vin de France - 2013 - 75cl

    17,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Assemblage, Gamay
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Au son du Y a bon the canon, préparez-vous à passer quelques bons quart d'heure...
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  2. De toute beauté

    De toute beauté

    Domaine Ganevat

    Vin de France - 2013 - 75cl

    21,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Assemblage, Gamay
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :

    Il y a quelques année Camay était "mon produit de beauté", aujourd'hui Jean-François Ganevat fait du Gamay qui lui est "De toute beauté !". Les temps changent et c'est tant mieux !


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  3. Chamois du paradis

    Chamois du paradis

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2012 - 75cl

    24,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Apéritif, Poisson, Volaille
    Le commentaire amical :
    Un chardonnay sur le terroir des grandes teppes... une cuvée en devenir qui apporte un plaisir immédiat... pour faire patienter le reste !
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  4. Cuvée de l'enfant terrible

    Cuvée de l'enfant terrible

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2013 - 75cl

    26,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Poulsard
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Apéritif, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Du poulsard droit dans ses bottes et à l'aise dans ses baskets... vous allez prendre votre pied ! Cette cuvée là.... elle est terrible !
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  5. Plein Sud

    Plein Sud

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2013 - 75cl

    29,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Trousseau
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Plein sud, un terroir d'exception sur un coteau difficile à monter... ce qui en fait un vin très facile à descendre !
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  6. De toute beauté MAGNUM

    De toute beauté MAGNUM

    Domaine Ganevat

    Vin de France - 2013 - 150cl

    48,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Assemblage, Gamay
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :

    Il y a quelques année Camay était "mon produit de beauté", aujourd'hui Jean-François Ganevat fait du Gamay qui lui est "De toute beauté !". Et en grande bouteille SVP !


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  7. Les vignes de mon père

    Les vignes de mon père

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2004 - 75cl

    68,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Savagnin
    Profil gustatif : Vin de roche
    Accords mets : Apéritif, Poisson
    Le commentaire amical :
    Du savagnin vert, un terroir exceptionnel, de très vieilles vignes et plus de 10 années d'élevage : Les vignes de mon père par Jean-François Ganevat !
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  8. Plein Sud MAGNUM

    Plein Sud MAGNUM

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2013 - 150cl

    69,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Trousseau
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Plein sud, un terroir d'exception sur un coteau difficile à monter... ce qui en fait un vin très facile à descendre !
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  9. Cuvée Marguerite

    Cuvée Marguerite

    Domaine Ganevat

    Côtes du Jura - 2012 - 75cl

    75,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Melon à queue rouge
    Profil gustatif : Vin de roche
    Accords mets : Apéritif, Poisson, Volaille
    Le commentaire amical :
    Le melon à queue rouge, une variété de Chardonnay qui ne s'apprécie qu'en magnum au domaine Ganevat... ne cherchez pas de bouteilles, y en a pas !
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