Clément Baraut

Appellation(s) Savennières, Roche aux moines, Bonnezeaux
Surface totale du domaine - ha
Cépages Blanc : Chenin
Rendement moyen -h/ha
Densité de plantation - pieds/ha
Production annuelle - bouteilles
Certification
-

Clément Baraut a roulé sa bosse durant 20 ans dans le vin et notamment en Anjou. Il a passé une bonne partie de son temps à conseiller quelques beaux domaines du coin et à étudier les nuances de terroir de toute la région. Depuis 3 ans il s'est décidé à s'installer et à oeuvrer pour lui, pour les terroirs de Savennières et pour notre plus grande plaisir.

Le domaine

Fidèle à lui-même Clément Baraut mène son domaine en biodynamie, à l'écoute de ses vignes et de son sol, en essayant de s'adapter, d'accompagner et ne jamais bousculer.

Si la majeure partie de la producion vient de l'appellation Savennières, il a réussi à obtenir quelques vignes sur la très confidentielle Roche aux Moines, un terroir à part de seulement 22 hectares.

Les vins

Ce qui marque en premier chez les vins de Clément Baraut c'est leur ouverture et leur capacité à se livrer. Ils ne sont contraints ni par l'élevage, ni par le souffre... et ne s'exprime que sur la pureté du fruit et du terroir.

La petite histoire

Le parcours de Clément Baraut est intimement lié aux liquoreux, par des rencontres, par son passage dans le Sauternais et son arrivée en Anjou en 1989... une année (comme 1990) bénie pour ce type de vin ! Alors logiquement Clément Baraut fait du Bonnezeaux.

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  1. Les Herbes Rouges

    Les Herbes Rouges

    Clément Baraut

    Vin de France - 2015 - 75cl

    12,70 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Grolleau
    Profil gustatif : Vin de fête
    Accords mets : Apéritif, Volaille
    Le commentaire amical :
    Les Herbes Rouges, rien de tel pour se mettre au vert !
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  2. Le Pitrouillet

    Le Pitrouillet

    Clément Baraut

    Savennières - 2015 - 75cl

    19,50 €

    En stock

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Chenin
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, Fruits de mer, Poisson
    Le commentaire amical :
    Le Pitrouillet porte déjà fièrement ses origines et Clément Baraut le soigne pour qu'il est tout d'un grand !
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  3. Les Petites Coulées Roche aux Moines

    Les Petites Coulées Roche aux Moines

    Clément Baraut

    Savennières - Roche aux Moines - 2015 - 75cl

    30,00 €

    Plus que 3 en stock

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Chenin
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Fruits de mer, Poisson, Volaille
    Le commentaire amical :
    40 ares, un élevage long et soigné, une rareté à ne surtout pas manquer !
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  4. /

    Carpé Diem

    Clément Baraut

    Bonnezeaux - 2010 - 50cl

    39,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Liquoreux
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Chenin
    Profil gustatif : Vin sensuel
    Accords mets : Digestif
    Le commentaire amical :
    Un grand Bonnezeaux dans une petite bouteille... mieux vaut ça que l'inverse !
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