Helda Rabaut

Appellation(s) Chinon
Surface totale (en achat de raisin)
1,25 ha
Cépages Rouge : Cabernet franc
Rendement moyen nc
Densité de plantation 4 500 pieds/ha
Production annuelle nc
Certification AB
non revendiquée

Helda a bien compris que rien ne sert de courrir, mieux vaut partir à point. Un temps perdue dans le commerce du vin, elle a compris que c'est le produire qui la fait vibrer. Alors elle prend le temps de bien faire les choses : elle s'installe à Chinon, épaulée par Nicolas Grosbois, elle apprend chez des vignerons comme Fred Sigonneau ou Patrick Baudry. La voilà sur les rails, ce n'est qu'un début... mais quel début !

Le domaine

Pas de domaine pour le moment, Helda Rabaut se laisse le temps de bien tout comprendre avant de voler de ses propres ailes. Alors elle achète du raisin, bio évidemment, et après avoir reçu l'hospitalité chez Nicolas Grosbois elle a enfin trouvé sont "chai" soi.

Côté vinifications là encore Helda sait où elle va, pas de cuisine à la cave, levures indigènes et juste mesure dans l'utilisation du soufre.

Les vins

Ce n'est que le début mais déjà on peut trouver dans ses vins un juste équilibre entre sa patte et celle du terroir. Si les vins ont la "gueule" de Chinon, ils ont aussi un calme et une fraicheur apaisants.

La petite histoire

Après son BTS viti-oeno, Helda Rabaut a passé une licence en commerce du vin et résultat elle a fini dans la grande distribution... elle est venue, elle a vu et elle est vite repartie.

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  1. Tel qu'elle

    Tel qu'elle

    Helda Rabaut

    Chinon - 2012 - 75cl

    9,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de soif
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Un vin de soif, simple, frais et franc. Une cuvée qu'Helda Rabaut vous livre Tel qu'elle !
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  2. Tangente

    Tangente

    Helda Rabaut

    Chinon - 2011 - 75cl

    12,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Tangente vous allez la prendre, l'ouvrir et la vider ! A coup sûr !
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