Domaine Pattes Loup

Appellation(s) Chablis, Chablis Premier Cru
Surface totale du domaine 2,8 ha
Cépages Blanc : Chardonnay
Rendement moyen 40h/ha
Densité de plantation 5 000 pieds/ha
Production annuelle 15 000 bouteilles
Certification
Biologique - Ecocert

Thomas Pico est un pur produit de Courgis. Fils de vigneron, il a été voir ailleurs comment on faisait le vin avant de revenir au domaine. Et lorsqu'il a décidé de s'installer, sa première décision fut claire : il ne ferait pas comme les autres vignerons de l'appellation.

Le domaine

Les débuts sont toujours difficiles, alors Thomas y va progressivement. Il a aujourd'hui 2,8 hectares en Chablis et Chablis Premier cru, un vrai petit jardin. Et si besoin, il peut compter sur son père qui travaille dans le même esprit que lui.

Et puis il a des convictions : pas de machine à vendanger, maitrise des rendements, conduite du vignoble en bio, travail des sols... pour vraiment révéler son terroir, mieux vaut le respecter !

Les vins

Forcément ses vins ne ressemblent pas aux "standards" de Chablis. Les vins sont libres, mûrs et expriment avec précision leur terroir.

La petite histoire

Lorsque l'on veut faire des vins natures et purs, ça ne s'improvise pas ! Pour cela Thomas peut compter sur son talent, son pragmatisme et sur les conseils d'Alice et Olivier De Moor.

Ils en parlent...

> Guide de la RVF

"Pas de terroirs illustres mais une volonté de bien faire et de respecter un terroir par ailleurs si souvent bafoué."

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  1. Chablis 1er cru Beauregard

    Chablis 1er cru Beauregard

    Domaine Pattes Loup

    Chablis 1er cru - 2014 - 75cl

    32,00 €

    Plus que 3 en stock

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin de roche
    Accords mets : Poisson
    Le commentaire amical :
    Thomas Pico vous fait découvrir les 1er crus de Chablis sous l'angle de la maturité et du respect de la nature... une belle promenade minérale !
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  2. Vent d'ange

    Vent d'ange

    Domaine Pattes Loup

    Chablis - 2014 - 75cl

    23,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin sensuel
    Accords mets : Apéritif, Fromage, Fruits de mer, Poisson
    Le commentaire amical :
    Un Chablis qui va vous changer les idées... du Chablis. Du raisin mûr, un travail soigné, juste ce qu'il faut de soufre. Un vin libre et expressif. Un souffle aérien...ça fait du bien.
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  3. Chablis 1er cru Côte de Jouan

    Chablis 1er cru Côte de Jouan

    Domaine Pattes Loup

    Chablis 1er cru - 2012 - 75cl

    24,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin de roche
    Accords mets : Poisson
    Le commentaire amical :
    Thomas Pico vous fait découvrir les 1er crus de Chablis sous l'angle de la maturité et du respect de la nature... une belle promenade minérale !
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