Domaine Pavelot
Appellation(s) | Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton |
Surface totale du domaine | 9 ha |
Cépages | Blanc : Chardonnay Rouge : Pinot Noir |
Certification |
Biologique - Ecocert |
Le domaine Pavelot est un domaine historique de Pernand-Vergelesses. Depuis plusieurs siècles cette famille travaille la vigne, cultive le Pinot Noir et le Chardonnay, avec respect et attention, entre tradition et modernité.
Le domaine
On trouve traces de Pavelot dans le secteur dès le 17ème siècle, des générations de vignerons qui ont forgés le domaine jusqu'à aujourd'hui. Les 9 hectares actuels sont conduits par Luc et Lise, tous deux frère et soeur, en bio et surtout dans le respect constant du vivant.
A la cave le travail est précautionneux, précis et attentif. La barrique est le contenant roi mais là encore dans le respect de la matière première et du terroir.
Les vins
Les vins sont à l'image du domaine, précis, mesurés et discrets. Pinot Noir et Chardonnay s'expriment sans interférences. Des vins élégants et gourmands.
La petite histoire
Entre modernité et tradition, les Pavelot travaillent avec leur coeur et pour la mémoire, mais aussi pour le respect de la vendange, ils continuent d'utiliser des paniers en osier !
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34,00 €
En stock
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Pinot Noir
Profil gustatif : Vin sensuel
Accords mets : Viande rouge, VolailleLe commentaire amical :
Le Pinot Noir sans contraintes, sans interférences... juste un beau Pinot Noir !
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35,00 €
En stock
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biologique
Cépage : Chardonnay
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : Fruits de mer, Poisson -
46,50 €
En stock
Couleur : RougeLe commentaire amical :
Type de vin : Fin & élégant
Agriculture : Biologique
Cépage : Pinot Noir
Profil gustatif : Vin sensuel
Accords mets : Viande rouge, Volaille -
33,50 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Pinot Noir
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande rouge, VolailleLe commentaire amical :
Un joli terroir et du pinot noir, la bourgogne du domaine de Pavelot version Aloxe Corton !
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