Domaine des Entrefaux

Appellation(s) Crozes-Hermitage
Surface totale du domaine 26 ha
Cépages

Rouge : Syrah

Blanc : Marsanne, Roussanne

Rendement moyen 40 hl/ha
Densité de plantation nc
Production annuelle nc
Certification
Biologique - Non certifié

Ce très joli domaine familiale est aujourd'hui conduit par François Tardy. Ce vigneron consciencieux et soucieux de mettre en valeur ses très beaux terroirs a pris le virage d'une viticulture propre il y a quelques années. Depuis les vins ont pris une autre dimension et le domaine est devenu une valeur sûre de Crozes-Hermitage.

Le domaine

Le domaine des Entrefaux compte 26ha uniquement sur l'appellation Crozes-Hermitage. Il se situe sur quelques uns des plus beaux terroirs de la région, comme les terrasses caillouteuses "Les Chassis" et les côteaux argilo-calcaire disposés dans le prolongement de la butte de l'Hermitage.

Le virage cultural pris par François Tardy l'a amené à travailler ses vignes selon les principes de l'Agriculture Biologique, en y ajoutant quelques méthodes empruntées à la biodynamie. Dans le même esprit le soucis de la maitrise des rendements s'est imposé de lui-même.

Les vins

Dans le prolongement du travail réalisé à la vigne, les vins sont élaborés de manière naturelle, en favorisant un travail en délicatesse à chaque étape. Les vendanges sont manuelles, les vinification se font en levures indigènes, les blancs sont manipulés au minimum, les rouges fermentent à température maitrisée et les cuvaisons adaptées à l'origine des raisins. Enfin le soufre est utilisé à faible dose.

La petite histoire

Comme dans tout le Rhône nord (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie) l'unique cépage rouge de Crozes-Hermitage est la Syrah... et elle a ici une expression qui lui est propre.

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  1. Crozes-Hermitage

    Crozes-Hermitage

    Domaine des Entrefaux

    Crozes-Hermitage - 2015 - 75cl

    16,90 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Syrah
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Viande rouge
    Le commentaire amical :
    100% Syrah et 100% fraicheur pour un Crozes-Hermitage 200% plaisir !
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  2. Les Pends

    Les Pends

    Domaine des Entrefaux

    Crozes-Hermitage - 2014 - 75cl

    23,40 €

    Plus que 5 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Structuré & Puissant
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Syrah
    Profil gustatif : Vin sensuel
    Accords mets : Gibier, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Un coteau plein sud et une pente qui n'en fini pas... mieux vaut avoir une bonne descente !
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