Hervé Souhaut
Appellation(s) | Saint-Joseph, Vin de Pays de l'Ardèche |
Surface totale du domaine | 7 ha |
Cépages |
Rouge : Gamay, Syrah Blanc : Viognier, Roussanne |
Rendement moyen | nc |
Densité de plantation | nc |
Production annuelle | 30 000 bouteilles |
Certification |
non |
Biologiste de formation, Hervé Souhaut est arrivé au vin par voie naturelle ! le choc d'une rencontre avec les vins de Marcel Lapierre, l'appel d'un domaine familial en Ardèche, une formation auprès de grands vignerons du vin naturel (Dard et Ribo en tête) et nous voilà en 1993 avec la création du domaine Romaneaux-Destezet... une belle aventure commence.
Le domaine
Parti avec 5 ha à l'origine, Hervé Souhaut a enrichi son domaine à force de plantation et de rachat, mais toujours dans le respect des beaux terroirs et des cépages locaux. Aujourd'hui il fait 7ha avec un beau patrimoine de vieilles vignes.
Côté culture pas de mystère : biologique assurément, biodynamie par petites touches, mais une chose est sûre tout se fait dans le respect de la nature et avec la volonté de faire des vins vrais et authentiques.
Les vins
Comme tous les vins natures ils peuvent avoir leurs "phases" mais soyez certain qu'une fois prêt à se livrer vous changerez de monde. Entre simplicité d'approche et complexité, pureté du fruit et profondeur du terroir. Des vins qui parlent à qui sait les écouter.
La petite histoire
On connait souvent Hervé Souhaut pour sa cuvée Sainte-Epine, mais aussi pour la fameuse Souteronne issue d'une variété de Gamay du coin. Qu'il est bon de croiser des vignerons qui protègent notre patrimoine de cépages.
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20,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Gamay
Profil gustatif : Vin gourmand
Accords mets : Charcuterie, Viande rougeLe commentaire amical :
Une bonne bouteille de Souteronne est une bouteille vide... et ça marche à chaque fois !
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20,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Syrah
Profil gustatif : Vin gourmand
Accords mets : Charcuterie, Viande rouge -
20,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & gras
Agriculture : Biologique
Cépage : Roussane, Viognier
Profil gustatif : Vin sensuel
Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, FromageLe commentaire amical :
Hervé Souhaut vous envoi un vent de fraicheur venu du Rhône nord, respirez... buvez !
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39,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Syrah
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande rougeLe commentaire amical :
Dicton du jour : quand ça grimpe à Saint Joseph, ça fini par descendre chez vous !
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45,00 €
Épuisé
Couleur : RougeLe commentaire amical :
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Syrah
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande rouge