Mas del Périé
Appellation(s) | Cahors |
Surface totale du domaine | 18 ha |
Cépages |
Blanc : Chenin Rouge : Malbec, Cabernet Franc, Jurançon noir |
Certification |
Biodynamie - Demeter |
Fabien Jouves apprend son métier de vigneron dans le bordelais voisin, tendance oenologie. Mais à force de goûter des vignerons comme Fred Palacios (Malepère) ou Jean-Baptiste Senat (Minervois)... il prend conscience qu'on peut travailler sur la fraicheur des vins nés sous un climat chaleureux. Le voilà fixé, mais il en faut de la conviction et du courage pour tracer son propre sillon dans une appellation historique comme Cahors.
Le domaine
Fabien reprend en 2006 les rennes du domaine familial jusque là entièrement tourné vers la coopérative. Il observe, s'interroge avant de remodeler le domaine : définition des terroirs, isolement de chaque parcelle (argiles blanches, argiles rouges), culture biologique puis biodynamique.
Et puis côté cave l'oenologue reste vigneron pour préserver la fraicheur du fruit et accompagner ses Malbec sur le chemin de la finesse.
Les vins
Goûter une cuvée du Mas del Périé c'est revoir sa vision du Cahors et surtout explorer une nouvelle expression du Malbec. Du fruit, de l'acidité, de la tension, de la finesse... on se régale.
La petite histoire
Comme Fabien Jouves est joueur et passionné il s'essaye à de vieux cépages pour ne pas qu'il disparaissent (Jurançon noir) et explore des cépages blancs moins courant dans le coin (Roussane/Marsanne/Chenin). Des cuvées récréatives, plus confidentielles.
Ils en parlent...
> Guide Bettane et Desseauve
"Cette propriété confirme tous les espoirs placés en elle. Fabien Jouves avec beaucoup de ténacité et d'ambition, affine à chaque nouveau millésime sa conception du cahors de qualité,.."
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9,90 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biologique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin de fruit
Accords mets : Apéritif, Charcuterie, Viande rouge -
12,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture :
Cépage : Cabernet Franc, Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin de fête
Accords mets : Charcuterie, Viande rougeLe commentaire amical :
Mais dis donc tu vin plus aux soirées... on s'en fait une avec du Malbec et du Cabernet... de quoi se faire sauter le bouchon !
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12,80 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Jurançon
Profil gustatif : Vin de fête
Accords mets : Charcuterie, Viande rouge -
14,50 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Charcuterie, Viande blanche
Mettez un pied dans des Cahors d'une autre dimension avec cette entrée de gamme du Mas del Périé
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19,80 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande blanche, Volaille -
25,80 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Gibier, Viande rougeLe commentaire amical :
La classe et l'élégance made in Mas del Périé... attention très beau vin !
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32,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Charcuterie, Viande blancheLe commentaire amical :
Mettez un pied dans des Cahors d'une autre dimension avec cette première cuvée du Mas del Périé en Magnum !
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49,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Structuré & Puissant
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Gibier, Volaille
Un monstre de race, de puissance et en même temps d'élégance et de finesse... à encaver vite !
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