Domaine Emmanuel Giboulot

Appellation(s) Bourgogne, Côte de Beaune, Saint-Romain, Rully, Beaune, Hautes-Côtes de Nuits
Surface totale du domaine 10 ha
Cépages

Blanc : Chardonnay

Rouge : Pinot Noir

Rendement moyen - h/ha
Densité de plantation - pieds/ha
Production annuelle 30 000 bouteilles
Certification
Biologique - Ecocert

Avant de qualifier Emmanuel Giboulot de vigneron, il faut le définir comme un amoureux de la vie. C'est ainsi qu'il réalise ses vins avec le soucis permanent de créer l'osmose entre les éléments vivants.

Le domaine

Démarré avec 1ha, le domaine s'est construit parcelles par parcelles, pour arriver à sa taille actuelle de 10ha. Mais fidèle à ses origines, Emmanuel continue d'exploiter 80ha de céréales.

En bio depuis sa création, le domaine est en biodynamie depuis 1996, à la vigne comme au chai tout est fait dans le respect de la nature. C'est aussi celà l'héritage d'un père qui s'est tourné vers le bio dès les années 70 !

Les vins

Ses vins sont véritablement vivants et capables de retranscrire leurs origines et leur terroir. Ils s'expriment avec finesse et élégance, aussi bien jeunes qu'avec un peu de garde.

La petite histoire

Emmanuel envisage la biodynamie comme un parcours initiatique qui permet d'apprendre à comprendre et à se comprendre.

Ils en parlent...

> Guide de la RVF

"Ses vins possèdent tous une véritable personnalité et beaucoup de naturel d'expression."

> Guide Bettane et Desseauve

"Emmanuel Giboulot est l'un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne. Ses sols sont travaillés dans le soucis de transmettre leur minéralité au vin,..."



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  1. Sous le Mont

    Sous le Mont

    Domaine Emmanuel Giboulot

    Hautes-Côtes de Nuits - 2013 - 75cl

    19,80 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Pinot Noir
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Fromage, Poisson, Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Un Hautes-Côtes de Nuits encore sur la fougue de sa jeunesse. Déjà plaisant, il est apte à une belle garde...
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  2. La Grande Chatelaine

    La Grande Chatelaine

    Domaine Emmanuel Giboulot

    Côte de Beaune - 2011 - 75cl

    25,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Apéritif, Fromage, Fruits de mer, Poisson
    Le commentaire amical :
    La Grande Chatelaine laisse le Chardonnay exprimer son terroir, tout en finesse et en minéralité. Un beau bourgogne blanc.
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  3. Combe d'Eve

    Combe d'Eve

    Domaine Emmanuel Giboulot

    Côte de Beaune - 2012 - 75cl

    35,00 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & tendu
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin de roche
    Accords mets : Apéritif, Fromage, Fruits de mer, Poisson
    Le commentaire amical :
    Attention grande classe pour ce Côte de Beaune, raffiné, complexe et pourtant si accessible... respect !
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  4. Sous le Mont - Magnum

    Sous le Mont - Magnum

    Domaine Emmanuel Giboulot

    Hautes-Côtes de Nuits - 2012 - 150cl

    48,90 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Pinot Noir
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Fromage, Poisson, Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Un Hautes-Côtes de Nuits encore sur la fougue de sa jeunesse. Déjà plaisant, il est apte à une belle garde...surtout dans sa version magnum
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