Domaine des Entrefaux

Ce très joli domaine familiale est aujourd'hui conduit par François Tardy. Ce vigneron consciencieux et soucieux de mettre en valeur ses très beaux terroirs a pris le virage d'une viticulture propre il y a quelques années. Depuis les vins ont pris une autre dimension et le domaine est devenu une valeur sûre de Crozes-Hermitage.

Le domaine

Le domaine des Entrefaux compte 26ha uniquement sur l'appellation Crozes-Hermitage. Il se situe sur quelques uns des plus beaux terroirs de la région, comme les terrasses caillouteuses "Les Chassis" et les côteaux argilo-calcaire disposés dans le prolongement de la butte de l'Hermitage.

Le virage cultural pris par François Tardy l'a amené à travailler ses vignes selon les principes de l'Agriculture Biologique, en y ajoutant quelques méthodes empruntées à la biodynamie. Dans le même esprit le soucis de la maitrise des rendements s'est imposé de lui-même.

Les vins

Dans le prolongement du travail réalisé à la vigne, les vins sont élaborés de manière naturelle, en favorisant un travail en délicatesse à chaque étape. Les vendanges sont manuelles, les vinification se font en levures indigènes, les blancs sont manipulés au minimum, les rouges fermentent à température maitrisée et les cuvaisons adaptées à l'origine des raisins. Enfin le soufre est utilisé à faible dose.

La petite histoire

Comme dans tout le Rhône nord (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie) l'unique cépage rouge de Crozes-Hermitage est la Syrah... et elle a ici une expression qui lui est propre.