Le cellier des Cray

Appellation(s) Vin de Savoie, Roussette de Savoie
Surface totale du domaine 5,5 ha
Cépages Blanc : Jacquère, Altesse, Roussane
Rouge : Mondeuse, Persan
Rendement moyen 40hl/ha
Densité de plantation 8 000 pieds/ha
Production annuelle 30 000 bouteilles
Certification
Biologique - Ecocert

A Chignin, Adrien Berlioz est dans son fief. Il y est né, il y a grandi et il a choisi d'y vivre au plus près de la nature. Alors pour mettre en valeur sa région, Adrien fait du vin et plein d'autres produits du terroir, avec fierté et plaisir... the Savoie way of life !

Le domaine

Depuis son arrivée en 2006, Adrien a augmenté le domaine familial de 2 à 5,5 hectares. Parce qu'il faut produire suffisament pour vivre de son travail et parce qu'il faut sauver certains vieux cépages lorsqu'ils sont voués à l'abandon, sauter sur les beaux terroirs et planter pour préparer l'avenir.

Ici le travail, ce n'est pas de la rigolade : des pentes à 50%, 8 000 pieds de vigne à l'hectare (ça occupe durant la taille !) et tout ça en bio ! Mais les argilo-calcaires et l'exposition parlent dans les vins, alors...

Les vins

Adrien ne fait pas d'assemblage, les vins sont de terroir... les cuvées aussi ! Le style est clair : récolter un fruit mûr, préserver la fraîcheur et favoriser le côté digeste des vins.

La petite histoire

Adrien aime le vin, aime en faire, mais il est curieux. Alors puisque sa femme est apicultrice, ils font aussi du miel, et puisqu'ils ont des pommiers... ils font aussi du jus de pomme... et ce n'est qu'un début.

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  1. Cuvée Octavie

    Cuvée Octavie

    Le cellier des Cray

    Vin de Savoie - 2011 - 75cl

    18,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Structuré & Puissant
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Persan
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Charcuterie, Gibier, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Plongez au coeur de la Savoie avec ce cépage que l'on ne trouve que là : le Persan... by Adrien Berlioz !
    En savoir plus

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