Château la Colombière

Appellation(s) Fronton, Vin de France
Surface totale du domaine 17 ha
Cépages

Blanc : Chenin, Bouysselet, Sauvignon

Rouge : Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay

 Certification  Biologique - Ecocert

On trouve de la vigne depuis bien longtemps au château la Colombière mais c'est en 1984 que les choses sérieuses commencent. C'est le père de Diane Cauvin qui restructure le domaine et vend le vin en bouteilles. En 1998 Diane le rejoint et apprend à ses côtés le métier de vigneronne et c'est finalement en 2005 que Diane et son mari Philippe prennent seuls les commandes de la Colombière.

Le domaine

Dès 2005 Diane et Philippe lance la conversion en agriculture biologique des 17 hectares du domaine et sont certifiés en 2007. Dans le même temps ils commencent à appliquer les méthodes de la biodynamie qui ont toujours cours bien évidemment. 

Côté cave le travail est définitivement dans le sens du respect du fruit, de la fraicheur et de la buvabilité. En rouge comme en blanc, vendanges manuelles, vinifications naturelles, pas de bois.

Les vins

Les vins ont de l'éclat au Château la Colombière, ils sont brillants, précis et fins. Ils sont l'expression de leur cépage et de leur terroir, sans interférences. De fait les cuvées du fruit donnent un plaisir immédiat alors que les cuvées de garde ne jouent pas un double jeu et ne se livrent que lorsque le moment est venu.

La petite histoire

Nous sommes ici à Fronton et à Fronton la négrette est le cépage roi. A la Colombière on assume cette singularité en multipliant les cuvées 100% négrette, tantôt sur le fruit, tantôt austère.

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  1. Coste Rouge

    Coste Rouge

    Château la Colombière

    Fronton - 2014 - 75cl

    16,00 €

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    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fin & élégant
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Négrette
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    La Négrette version sérieuse, apte à la garde, Coste rouge se fait fin et élégant !
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  2. Les Frontons Flingueurs

    Les Frontons Flingueurs

    Château la Colombière

    Fronton - 2016 - 75cl

    10,90 €

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    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Négrette
    Profil gustatif : Vin de soif
    Accords mets : Apéritif, Charcuterie, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    La Négrette version gourmandise et partage, à boire au petit déjeuner !
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  3. Les jacquaires

    Les jacquaires

    Château la Colombière

    Vin de France - 2016 - 75cl

    10,50 €

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    Couleur : Blanc
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Bouysselet, Chenin, Sauvignon
    Profil gustatif : Vin de soif
    Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, Fromage
    Le commentaire amical :
    Un blanc du sud-ouest avec de l'élan, de la fraicheur et du caractère.
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  4. Vinum

    Vinum

    Château la Colombière

    Fronton - 2015 - 75cl

    9,60 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biodynamique
    Cépage : Négrette
    Profil gustatif : Vin de soif
    Accords mets : Apéritif, Charcuterie, Poisson
    Le commentaire amical :
    La Négrette version brut de décoffrage, sur le fruit, le croquant et l'acidulé... craquant !
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