Domaine Julien Auroux

Appellation(s) Bergerac et Côtes de Bergerac
Surface totale du domaine 11,2 ha
Cépages

Blanc : Sauvignon, Sémillon
Rouge : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

 Certification  Biologique - Ecocert

Julien Auroux ne fait pas les choses à moitié et surtout pas à l'envers. Pragmatique il sait où il veut aller, pourquoi et comment. A contre courant de la mode actuelle où les vins au final perdent parfois leur sens, Julien ne brûle pas les étapes, sort des vins de terroir, des vins authentiques qui demandent du temps.

Le domaine

Fort de 11 ans d'expérience et après avoir bourlingué, Julien Auroux revient au domaine familiale en 2013. Un peu plus de 11ha, des terroirs magnifiques mais un domaine à l'abandon. Alors lorsqu'il entreprend sa reconstruction, le bio dans les vignes est une évidence.

A la cave, priorité à la construction d'un outil optimisé pour les vinifications. Par manque de moyens, les vendanges ne sont pas encore manuelles (prévues pour 2017). Pour le reste c'est respect de la matière et du fruit, utilisation du soufre avec parcimonie.

Les vins

Bien loin de la mode fluette actuelle, le style de Julien est affirmé, avec de belles maturités, des vins charpentés et des matière dense. Cela donne des vins denses dans leur jeunesse, mais avec une belle perspective d'évolution dans le temps.

La petite histoire

C'est clair, Julien Auroux n'aime pas le bois (ou n'a pas encore trouvé barrique à son pied), il lui préfère le béton. Dans ses conditions impossible d'arrondir les angles, il faut sortir un raisin magnifique et s'en remettre à lui seul pour les vinifications.

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  1. /

    Bergerac rosé

    Domaine Julien Auroux

    Bergerac - 2016 - 75cl

    6,90 €

    En stock

    Couleur : Rosé
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Sauvignon, Cot/Malbec, Merlot
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Attention ! Bergerac rosé de table, avec du fruit et de la densité !
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  2. Bergerac rouge

    Bergerac rouge

    Domaine Julien Auroux

    Bergerac - 2015 - 75cl

    8,50 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Un Bergerac rouge bien dans ses bottes et fidèle à ses origines !
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  3. Sans bois ni loi rouge

    Sans bois ni loi rouge

    Domaine Julien Auroux

    Bergerac - 2015 - 75cl

    13,00 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Merlot
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Gibier, Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Sans bois ni loi mais on en boirait plus d'une fois !
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  4. Sans bois ni loi blanc

    Sans bois ni loi blanc

    Domaine Julien Auroux

    Bergerac - 2016 - 75cl

    11,50 €

    Épuisé

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Sauvignon
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, Poisson
    Le commentaire amical :
    Sans bois ni loi, un sauvignon droit dans ses bottes !
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