Détails
Le vin : cette cuvée née d'un assemblage de parcelles provenant du plateau alluvionnaire graveleux des « Chassis » et de parcelles sur argilo-calcaire du secteur vallonné de Mercurol. Des rendements maitrisés, effeuillage, vendanges en vert, culture biodynamique, vendange manuelle permettent de rentrer de beaux fruits à la cave. Les raisins sont ensuite égrappés puis reste en cuvaison 2 à 3 semaines avant un élevage 40% de foudre, 20% de cuve et 40% de fûts.
Note de dégustation : Au nez le vin est franc, frais et direct. La Syrah est là délicate, dans un profil floral. La bouche est elle aussi fine, étirée, très digeste. Un vin facile d'approche, simple mais loin d'être simpliste !