Détails
Le vin : des rendements faibles et un élevage en cuve d'un an pour cet assemblage Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Le travail est réalisé en douceur, mais aussi en fermeté pour calmer les ardeurs du sud et préserver la fraicheur.
Note de dégustation (24/11/2013) : Nez sur la crème de cassis frais, la prunelle, le poivre et les épices. Attaque tout en velour, puis la trame acide prend le relais pour apporter tension et fraicheur. Un beau volume pour une matière dense mais jamais lourde. Finale sur un joli fruit et de fines notes épicées. Il sent le sud !