Détails
Le vin : Ce Chablis est issu de vignes conduites en bio sur les lieux-dits « Pattes Loup », « les Menardes » et « les Malentes ». Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font avec les levures indigènes et le vin est élevé en cuves (inox et béton) avec peu de soufre (uniquement lors de deux soutirages et à la mise en bouteille). Pas de collage, ni filtrage.
Les commentaires
- Manon et Jean-Noël (du Québec) - le 01/01/13
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Audacieux! Les notes d'agrumes franches avec un plat d'omble de l'arctique à la courge musquée et châtaigne grillée.....une combinaison gagnante quoique un petit peu dispendieuse au resto de ce côté ci de l'océan: $60.00 soit environ
76£. Mais bon...pour débuter 2013, pourquoi pas!
Votre avis - seb&anne - le 22/08/12
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cette bouteille au frais...les gougères au four...chez nous, c'est l'apéro parfait!
Votre avis
Domaine Pattes Loup
Thomas Pico
Chablis
Une autre vision du Chablis
Voilà un jeune vigneron qui risque bien de bousculer Chablis (du moins on espère). Posé et ouvert (comme ses vins), Thomas Pico travaille de manière pragmatique dans le sens du bio et du bon. A découvrir d'urgence...
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