Domaine de la Chevalerie

Appellation(s) Bourgueil
Surface totale du domaine 33 ha
Cépages Rouge : Cabernet franc
Rendement moyen 20hl/ha
Densité de plantation 5 000 pieds/ha
Production annuelle 90 000 bouteilles
Certification
Biologique - nc

La Chevalerie est un domaine dont il faudrait conserver les gènes, tant il est le symbole de l'esprit ligérien. Des vins droits, des caves insondables, un accueil amical, le goût du partage et de la bonne chair. La Chevalerie c'est juste du bonheur...

Le domaine

La Chevalerie existe depuis près de 400 ans. Emmanuel et Stéphanie sont donc la 11ème génération à s'en occuper. Autrefois travaillé en polyculture, il est devenu au siècle dernier un domaine totalement viticole.

Emmanuel et Stéphanie Caslot bichonnent leurs 34 hectares travaillés en biodynamie. En respectant les spécificités de leurs beaux terroirs de Réstigné, ils élaborent une gamme de vins cohérente et pleine de caractère.

Les vins

Leurs vins sont francs comme leurs cabernets et pleins de fraîcheur. Chaque cuvée a sa propre personnalité, entre fruit, finesse et structure.

La petite histoire

Point de diplômes chez les Caslot, le vin est une question d'instinct. Ils écoutent leurs vignes, leurs vins, leurs barriques. Affranchis d'idées préconçues, ils élaborent ainsi des vins vivants et vrais.

Ils en parlent...

> Guide de la RVF - Domaine 1 étoile

"... toute la palette du cabernet franc bourgueillois réussit aujourd'hui à la famille Caslot, qui s'est hissée depuis 5 ans au sommet de son appellation."

> Guide Bettane et Desseauve

"Ce domaine d'un seul tenant produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur."

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  1. Galichets

    Galichets

    Domaine de la Chevalerie

    Bourgueil - 2011 - 75cl

    11,90 €

    Plus que 3 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin gourmand
    Accords mets : Fromage, Viande blanche, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Un vrai vin passe-partout avec du fruit pour la gourmandise et de la structure pour tenir son rang à table... vous n'allez plus pouvoir vous en passer !
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  2. Chevalerie

    Chevalerie

    Domaine de la Chevalerie

    Bourgueil - 2012 - 75cl

    17,90 €

    Plus que 4 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Dur de trouver un Cabernet franc de Loire qui a gardé de la fraicheur en 2009... vous l'avez trouvé... la finesse en plus !
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  3. Peu Muleau

    Peu Muleau

    Domaine de la Chevalerie

    Bourgueil - 2009 - 75cl

    8,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Le vin de soif de la Chevalerie, le canon à boire entre copains, mais attention c'est déjà du très sérieux...
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  4. Busardières

    Busardières

    Domaine de la Chevalerie

    Bourgueil - 2007 - 75cl

    19,80 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Structuré & Puissant
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Gibier, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Un grand millésime, un terroir de caractère et le talent de la famille Caslot... Busardières 2009 fera date !
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