Détails
Le vin : Coste Rouge c'est une parcelle unique, des Négrettes de 42 ans, sur une croupe de galets roulés et d'argiles. Vendanges manuelles, éraflage et foulage pour une macération de 3 semaines avec extraction douce. Séparation du jus de goutte (élevé en foudre et en cuve béton) et du jus de presse (élevé en barrique de 3 vins). Mise en bouteille au bout d'un an.
Notes de dégustation :
2015 : nez droit et sérieux. Petits fruits rouges discrets, arômes délicats de fleurs. La bouche est ferme mais avec des tanins très civilisés, très verticale. La finale s'exprime sur la fraicheur et est de belle longueur ! Un vin sérieux à garder !
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