Détails
Le vin : en provenance de parcelles plantées sur les terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim, dont les vieilles vignes du Stein, ce Pinot noir a été vendangé les 11, 17 et 18 septembre 2014. Une macération semi-carbonique pour garder le côté fruité et léger du cépage, un élevage court en barrique pour ne rien perdre et une mise en bouteille sans soufre pour le garder libre et expressif.
Note de dégustation : sa couleur légère et son nez expressif sont le reflet d'une macération carbonique qui en l'occurence est très bien maitrisée. Le vin reste sérieux, il a du fond et respecte le cépage, avec son joli fruit rouge, son côté épicé. En bouche on est clairement dans un esprit glou-glou, simple d'approche, plaisant et gourmand. Une facette vivifiante du Pinot Noir dans un esprit de soif.
Attention : c'est un vin sans soufre qui nécessite d'être conservé à une température aux alentours de 14°.
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