Domaine Jaulin-Plaisantin

Appellation(s) Chinon
Surface totale (en achat de raisin)
11 ha
Cépages Rouge : Cabernet franc
Certification AB
 

Lorsque Yves Plaisantin le lyonnais, rencontre Sebastien Jaulin le tourangeau, ce dernier mène ses 11ha de vignes à Chinon seul et donne tout son raisin à la coopérative. Le courant passe, chacun trouve sa place dans une association sous le signe du bio qui démarre en 2011. 

Le domaine

Le domaine Jaulin-Plaisantin profite de quelques beaux terroirs de Chinon et notamment de parcelles situées à Cravant les Coteaux. 11ha de cabernets francs mené en bio. Un véritable savoir faire de plusieurs décenies grâce à l'expérience de Sébastien Jaulin.

Côté vinifications c'est évidemment dans un esprit naturel que tout se passe avec pour seul intrant le soufre et en petite quantité. Passé en Nouvelle-Zélande et en Côte-Rotie, c'est Yves Plaisantin qui se colle à la cave.

Les vins

Les vins aux caractères bien affirmés sont modernes, sans pour autant s'éloigner de la tradition chinonaise. Des vins avec du corps, une belle acidité et un fruit affirmé.

La petite histoire

Habitué au rouge et au mono-cépage, Yves Plaisantin est passé par l'excellent domaine Clusel Roch en Côte-Rotie. Le cabernet ce n'est pas syrah mais bon !

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  1. Le dolmen

    Le dolmen

    Domaine Jaulin-Plaisantin

    Chinon - 2016 - 75cl

    9,80 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de soif
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Un vin de soif, simple, frais et franc. Une cuvée qui ne vous laissera jamais tomber !
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  2. L'Enfer

    L'Enfer

    Domaine Jaulin-Plaisantin

    Chinon - 2014 - 75cl

    15,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fin & élégant
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Cabernet Franc
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge
    Le commentaire amical :
    L'enfer... pas d'inquiétude y a de la fraicheur dans cette jolie cuvée !
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