Domaine Pattes Loup
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Appellation(s) | Chablis, Chablis Premier Cru |
Surface totale du domaine | 2,8 ha |
Cépages | Blanc : Chardonnay |
Rendement moyen | 40h/ha |
Densité de plantation | 5 000 pieds/ha |
Production annuelle | 15 000 bouteilles |
Certification |
Biologique - Ecocert |
Thomas Pico est un pur produit de Courgis. Fils de vigneron, il a été voir ailleurs comment on faisait le vin avant de revenir au domaine. Et lorsqu'il a décidé de s'installer, sa première décision fut claire : il ne ferait pas comme les autres vignerons de l'appellation.
Le domaine
Les débuts sont toujours difficiles, alors Thomas y va progressivement. Il a aujourd'hui 2,8 hectares en Chablis et Chablis Premier cru, un vrai petit jardin. Et si besoin, il peut compter sur son père qui travaille dans le même esprit que lui.
Et puis il a des convictions : pas de machine à vendanger, maitrise des rendements, conduite du vignoble en bio, travail des sols... pour vraiment révéler son terroir, mieux vaut le respecter !
Les vins
Forcément ses vins ne ressemblent pas aux "standards" de Chablis. Les vins sont libres, mûrs et expriment avec précision leur terroir.
La petite histoire
Lorsque l'on veut faire des vins natures et purs, ça ne s'improvise pas ! Pour cela Thomas peut compter sur son talent, son pragmatisme et sur les conseils d'Alice et Olivier De Moor.
Ils en parlent...
> Guide de la RVF
"Pas de terroirs illustres mais une volonté de bien faire et de respecter un terroir par ailleurs si souvent bafoué."
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34,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biologique
Cépage : Chardonnay
Profil gustatif : Vin sensuel
Accords mets : Apéritif, Fromage, Fruits de mer, PoissonLe commentaire amical :
Un Chablis qui va vous changer les idées... du Chablis. Du raisin mûr, un travail soigné, juste ce qu'il faut de soufre. Un vin libre et expressif. Un souffle aérien...ça fait du bien.
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59,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biologique
Cépage : Chardonnay
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : PoissonLe commentaire amical :
Thomas Pico vous fait découvrir les 1er crus de Chablis sous l'angle de la maturité et du respect de la nature... une belle promenade minérale !
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65,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & gras
Agriculture : Biologique
Cépage : Chardonnay
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : PoissonLe commentaire amical :
Thomas Pico vous fait découvrir les 1er crus de Chablis sous l'angle de la maturité, du respect de la nature et des longs élevages !
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