Domaine Les Vignes du Paradis
|
|
Appellation(s) | IGP Allobrogie, Vin de France |
Surface totale du domaine | 6 ha + 2,5 ha |
Cépages | Blanc : Chardonnay, Aligoté, Savagnin, Chasselas, Pinot Gris, Rouge : Pinot noir |
Certification |
Biodynamie |
Dominique Lucas est de ceux pour qui la liberté n'a pas de prix, notamment parce qu'elle permet de se nourrir pleinement de son travail. Loin des diktats des appellations prestigieuses, les vins des vignes du paradis ont trouvé refuge en IGP d'Allobrogie et en vin de France. Quant à Dominique Lucas, il suit son instinct, vinifie naturellement et tente des expériences à la vigne.
Le domaine
Dominique Lucas a en réalité 2 domaines, un familiale en Bourgogne de 2,5ha (près de Pommard), dont il ramène la vendange en Savoie et sort les vins en vin de France. Un domaine en Savoie (à Ballaison, au bord du lac Léman), qu'il a construit à partir d'une première parcelle de Chasselas et qui fait aujourd'hui 6ha (planté en Chardonnay, Savagnin, Sauvignon et Pinot Gris).
A la vigne la culture est bien évidemment respectueuse, c'est à dire en Biodynamie. En Bourgogne les vignes sont même travaillées sans aucune mécanisation. Le respect va bien évidemment jusqu'aux vendanges qui manuelles.
Les vins
Les vins naturels de Dominique Lucas sont à la fois vibrants et vivants. Généreux et équilibrés, gras et tendus. Des vins de gastronomie assurément mais qui se laissent apprivoiser sans soucis.
La petite histoire
Pour garder une entière liberté pour réaliser ses vins, Dominique Lucas a choisi de "déclasser" ses vins. Ces terroirs bourguignons sont donc en vin de France et ses vins Savoyard qui auraient pu prétendre à l'appellation Crépy sont en IGP Allobrogie. Mais au final se sont surtout les vins du domaine des Vignes du Paradis !
-
18,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & gras
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Chasselas
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Apéritif, Fromage, PoissonLe commentaire amical :
Dans ce petit coin de Paradis Dominique Lucas y a trouvé du Chasselas !
En savoir plus -
20,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Chardonnay
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Fromage, Poisson