Château la Colombière
Appellation(s) | Fronton, Vin de France |
Surface totale du domaine | 17 ha |
Cépages |
Blanc : Chenin, Bouysselet, Sauvignon Rouge : Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay |
Certification | Biologique - Ecocert |
On trouve de la vigne depuis bien longtemps au château la Colombière mais c'est en 1984 que les choses sérieuses commencent. C'est le père de Diane Cauvin qui restructure le domaine et vend le vin en bouteilles. En 1998 Diane le rejoint et apprend à ses côtés le métier de vigneronne et c'est finalement en 2005 que Diane et son mari Philippe prennent seuls les commandes de la Colombière.
Le domaine
Dès 2005 Diane et Philippe lance la conversion en agriculture biologique des 17 hectares du domaine et sont certifiés en 2007. Dans le même temps ils commencent à appliquer les méthodes de la biodynamie qui ont toujours cours bien évidemment.
Côté cave le travail est définitivement dans le sens du respect du fruit, de la fraicheur et de la buvabilité. En rouge comme en blanc, vendanges manuelles, vinifications naturelles, pas de bois.
Les vins
Les vins ont de l'éclat au Château la Colombière, ils sont brillants, précis et fins. Ils sont l'expression de leur cépage et de leur terroir, sans interférences. De fait les cuvées du fruit donnent un plaisir immédiat alors que les cuvées de garde ne jouent pas un double jeu et ne se livrent que lorsque le moment est venu.
La petite histoire
Nous sommes ici à Fronton et à Fronton la négrette est le cépage roi. A la Colombière on assume cette singularité en multipliant les cuvées 100% négrette, tantôt sur le fruit, tantôt austère.
-
9,90 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Négrette
Profil gustatif : Vin de soif
Accords mets : Apéritif, Charcuterie, PoissonLe commentaire amical :
La Négrette version brut de décoffrage, sur le fruit, le croquant et l'acidulé... craquant !
En savoir plus -
11,80 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Négrette
Profil gustatif : Vin de soif
Accords mets : Apéritif, Charcuterie, Viande rougeLe commentaire amical :
La Négrette version gourmandise et partage, à boire au petit déjeuner !
En savoir plus -
12,00 €
Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Bouysselet, Chenin, Sauvignon
Profil gustatif : Vin de soif
Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, FromageLe commentaire amical :
Un blanc du sud-ouest avec de l'élan, de la fraicheur et du caractère.
En savoir plus -
16,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fin & élégant
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Négrette
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande rouge, VolailleLe commentaire amical :
La Négrette version sérieuse, apte à la garde, Coste rouge se fait fin et élégant !
En savoir plus -
25,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biodynamique
Cépage : Négrette
Profil gustatif : Vin de soif
Accords mets : Apéritif, Charcuterie, Viande rougeLe commentaire amical :
La Négrette version gourmandise, partage et grande bouteille... à boire au petit déjeuner !
En savoir plus