Détails
Le vin : quand Frédéric Palacios s'attaque au Malbec, il ne fait pas le voyage pour rien. Comme son nom l'indique l'Insolite offre une interprétation personnelle du cépage de Cahors. Marqué par son terroir de guarrigue, ses influences méditérrannéennes et son élevage en barriques, le Malbec devient épicé et se fond dans le décor !
Note de dégustation (09/11/2011) : un peu réduit à l'ouverture, l'aération laisse exprimer la densité, les notes fumées/poivrées et le fruit noir profond (mûre). Des notes plus légères (menthol, guarrigue, herbes sèches) complètent le tableau. La bouche est dense et bien tonifiée par une pointe d'acidité. Tout est cohérent et homogène dans ce vin qui fera merveille sur des plats de caractère !