Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux

Pernand-Vergelesses 1er cru - 2015 - 75cl

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Disponibilité : En stock

34,00 €

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OU
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Type de vin Fin & élégant
Cépage Pinot Noir
Terroir Argilo-calcaire
Agriculture Biologique
Garde 5 à 10 ans
Profil gustatif Vin sensuel
Occasion d'ouverture à garder, accompagner un bon repas, grande occasion
Accords mets / vins Viande rouge, Volaille
Conseils et informations Conseils de préparation : ouvrir 4h avant de servir.
Température de service : 16°

Pernand-Vergelesses 1er cru En Caradeux

Détails

Le vin : une parcelle exposée est, sur des terroirs assez frais, des raisins cultivés en bio et ramassés à la main dans des paniers traditionnels en osier ! La vendange est égrappée, fermente avec les levures indigènes et reste en cuve béton durant tout ce temps. Puis direction les fûts pour un élevage d'une douzaine de mois, pour enfin terminer de nouveau assemblé en cuve durant 6 mois. 

Note de dégustation 2014 : on part ici dans un vin plus strict, un élevage plus présent mais bien maitrisé. Sa jeunesse lui apporte un côté accessible, sur un beau nez qui pinote. La bouche est ample, dense et élancée. On y retrouve du fruit rouge, du poivre et une belle structure. Parfait pour la table mais surtout à conserver 4 à 5 ans pour qu'il se dévoile vraiment.

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