Quand le chat n'est pas là

Alsace - 2020 - 75cl

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Disponibilité : Épuisé

17,80 €

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Région Alsace
Couleur Blanc
Type de vin Sec & tendu
Cépage Pinot Gris
Terroir Argilo-calcaire, Marno-Calcaire
Agriculture Biologique
Garde 3 à 5 ans
Profil gustatif Vin de caractère
Occasion d'ouverture accompagner un bon repas, pour le plaisir, pour surprendre
Accords mets / vins Apéritif, Cuisine exotique, Fromage, Poisson, Volaille
Conseils et informations Conseils de préparation : ouvrir avant de servir
Température de service : surtout pas trop froid : 12°

Quand le chat n'est pas là

Détails

Le vin : Quand le chat n'est pas là provient de parcelles issues des terroirs marno-calcaires de Mittelbergheim, dont une partie du terroir Grand Cru Zotzenberg. Après une macération pelliculaire de 26 jours les raisins de Pinot Gris ont été pressés puis le jus élevé 6 mois en demi-muid.

A noter que Jean-Pierre Rietsch a pour habitude de jouer la transparence et de communiquer une partie de l'analyse de ses vins. Nous vous les livrons ici :

Alcool : 13°
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Acidité totale : 5.5 g/l
Acidité volatile : 0.60 g/L
pH : 3.58
S02 total : 12 mg/l

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