Domaine Ganevat
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| Appellation(s) | Côtes du Jura |
| Surface totale du domaine | 8 ha |
| Cépages |
Blanc : Savagnin, Chardonnay |
| Rendement moyen | -h/ha |
| Densité de plantation | 5 000 pieds/ha |
| Production annuelle | - bouteilles |
| Certification |
Biodynamie |
Après une première vie de maitre de chai à Chassagne, "Fanfan" Ganevat revient au domaine familiale de Rotalier en 1998. C'est le début d'une belle histoire, d'un travail engagé dans la reconnaissance du Jura et l'élaboration de très grands vins.
Le domaine
Le domaine de 8 hectares fait preuve d'une incroyable variété (ce qui explique le nombre hallucinant de cuvées produites) : certaines vignes ont été planté en 1902, d'autres en 1949, 1920 ou plus récemment. Jean-François Ganevat a replanté également quasiment tous les cépages historiques du Jura (soit près de 52)... sans parler de la variété des terroirs !
Converties dès son arrivée à l'agriculture biologique, les vignes de Jean-François Ganevat sont aujourd'hui menées en Biodynamie. Le respect de chaque parcelle est total, jusqu'à la cave où il isole chaque terroirs.
Les vins
Que dire si ce n'est que l'on touche là à ce qui se fait de mieux dans le Jura et même en France. Les vins du domaine Ganevat ont une race, une finesse et une élégance incroyable. La minéralité est omniprésente. Des vins de grande classe assurément.
La petite histoire
Fort de son succés, Jean-François Ganevat s'amuse avec du Gamay venu du Beaujolais. De jolies cuvées de négoce sortent de cette aventure pour notre plus grand plaisir !
6 article(s)
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21,00 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biologique
Cépage : Assemblage, Gamay
Profil gustatif : Vin de fruit
Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, VolailleLe commentaire amical :Il y a quelques année Camay était "mon produit de beauté", aujourd'hui Jean-François Ganevat fait du Gamay qui lui est "De toute beauté !". Les temps changent et c'est tant mieux !
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26,50 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biologique
Cépage : Poulsard
Profil gustatif : Vin de fruit
Accords mets : Apéritif, Viande rougeLe commentaire amical :
Du poulsard droit dans ses bottes et à l'aise dans ses baskets... vous allez prendre votre pied ! Cette cuvée là.... elle est terrible !
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29,50 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biologique
Cépage : Trousseau
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Viande blanche, Viande rougeLe commentaire amical :
Plein sud, un terroir d'exception sur un coteau difficile à monter... ce qui en fait un vin très facile à descendre !
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68,00 €Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biologique
Cépage : Savagnin
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : Apéritif, PoissonLe commentaire amical :
Du savagnin vert, un terroir exceptionnel, de très vieilles vignes et plus de 10 années d'élevage : Les vignes de mon père par Jean-François Ganevat !
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69,00 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Fruité & léger
Agriculture : Biologique
Cépage : Trousseau
Profil gustatif : Vin élégant
Accords mets : Viande blanche, Viande rougeLe commentaire amical :
Plein sud, un terroir d'exception sur un coteau difficile à monter... ce qui en fait un vin très facile à descendre !
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75,00 €Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & tendu
Agriculture : Biologique
Cépage : Melon à queue rouge
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : Apéritif, Poisson, VolailleLe commentaire amical :
Le melon à queue rouge, une variété de Chardonnay qui ne s'apprécie qu'en magnum au domaine Ganevat... ne cherchez pas de bouteilles, y en a pas !
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