Clos des Rocs

Olivier Giroux est né dans la vigne du côté de Fuissé, mais comme bien souvent la route fera des détours avant d'enfin cultiver son domaine sur sa terre natale. Là le détour se fera pas le sud de la France et la gestion d'un premier gros domaine (300ha). Puis en 2002, retour à Loché avec le rachat du domaine St Philibert, rebaptisé Le Clos des Rocs. L'aventure peut commencer...

Le domaine

Le Clos des Rocs nait donc en 2002, 8,6ha en appellation Pouilly-Loché et Pouillé-Fuissé. Mais le domaine est aussi à restructurer et ça se fait par étapes : 2008 retour au vendanges manuelles et 2011, lancement de la certification AB. Depuis à la culture bio s'ajoutent les influences de la biodynamie et bien évidemment un travail du sol méticuleux.

Les vins

L'objectif d'Olivier Giroux est clairement de faire des grands vin, le terroir est bel et bien présent, il faut le révéler ! Levures indigènes, élevages long et soufre maitrisé sont les bases de la recette.