Raphaëlle Guyot

Appellation(s) Côtes de Nuits Villages, Bourgogne Chardonnay
Surface totale du domaine - ha
Cépages Blanc : Chardonnay
Rouge : Pinot Noir, Syrah
Certification
Biologique

Raphaëlle Guyot est originaire de l'Yonne, entre le Sancerrois et le Chablisien. Pourtant ce n'est pas vraiment elle qui a choisi le vin, mais plutôt l'inverse. Après de longues études et le sentiment de ne pas aller dans le bon sens, elle s'est retrouvée (dans tous les sens du terme) dans la vigne.

Le domaine

Nous ne parlerons pas encore de domaine, même si Raphaëlle se lance dans un beau projet qui verra la vigne renaitre tout près de chez elle. Non ici nous allons parler d'un négoce de quelques barriques, d'une vendange 2016 acquise auprès d'amis. Une aventure humaine, histoire de mettre le pied à l'étrier :-).

Mais soyons claire la vigneronne de 26 ans n'est pas du genre à transiger. Donc raisins en bio (issus pour une partie de vignes qu'elle a travaillé durant l'hiver), vendanges manuelles, tri sévère... bref que le meilleur.

Les vins

Côté vinification on reste évidemment dans le naturel, un travail précautionneux au plus près du raisin. De la rigueur dans le suivi des vinifications, des questionnements évidemment, mais aussi un beau talent naissant... ça aide. Au final des vins sur la retenue, timides mais plein de promesses. Une jolie délicatesse, touchante, des vins sur la pointe des pied.

La petite histoire

Avant de définitivement basculer dans le vin, Raphaëlle Guyot avait décidé de partir pour un tour de France des travaux de la vigne et elle a frappé aux bonnes portes. Chez Cyril Fahl du Clos Rouge Gorge elle a appris à être sensible à tout ce qui fait le vin et chez Damien Delecheneau à La Grange Tiphaine, elle a appris toute la rigueur nécessaire pour le produire !

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  1. L'idylle

    L'idylle

    Raphaëlle Guyot

    Côtes d'Auxerre - 2019 - 75cl

    18,50 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fruité & léger
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Pinot Noir
    Profil gustatif : Vin de fruit
    Accords mets : Apéritif, Poisson, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    L'idylle, bien plus qu'une amourette... plutôt un vin pour les amoureux du pinot noir
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  2. La Valse

    La Valse

    Raphaëlle Guyot

    Saint-Bris - 2018 - 75cl

    22,80 €

    Plus que 5 en stock

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Sauvignon
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Apéritif, Fromage, Poisson
    Le commentaire amical :
    Une valse à 2 temps, ouvrez... buvez !
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  3. Le baiser

    Le baiser

    Raphaëlle Guyot

    Irancy - 2019 - 75cl

    26,80 €

    Plus que 5 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fin & élégant
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Pinot Noir
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge, Volaille
    Le commentaire amical :
    Un baiser charnu et irrésistible !
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  4. L'aurore

    L'aurore

    Raphaëlle Guyot

    Côtes d'Auxerre - 2018 - 75cl

    18,50 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Chardonnay
    Profil gustatif : Vin gourmand
    Accords mets : Apéritif, Fromage, Poisson
    Le commentaire amical :
    Quand l'Aurore approche, c'est le début d'une belle soirée...
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  5. Côtes de Nuits Villages

    Côtes de Nuits Villages

    Raphaëlle Guyot

    Côtes de Nuits Villages - 2016 - 75cl

    25,00 €

    Épuisé

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Fin & élégant
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Pinot Noir
    Profil gustatif : Vin élégant
    Accords mets : Poisson, Viande blanche, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    En voilà un pinot noir bien élevé, à la fois sage et attachant, fin et gourmand.
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