Raphaëlle Guyot

Raphaëlle Guyot est originaire de l'Yonne, entre le Sancerrois et le Chablisien. Pourtant ce n'est pas vraiment elle qui a choisi le vin, mais plutôt l'inverse. Après de longues études et le sentiment de ne pas aller dans le bon sens, elle s'est retrouvée (dans tous les sens du terme) dans la vigne. C'est d'abord à travers un joli négoce (qu'elle continue toujours) qu'elle s'est exprimée, en attendant de pouvoir faire renaître le vignoble historique de sa terre natale.

Le domaine

Il est nait de l'envie farouche de redonner vie au vignoble disparu de ce petit coin de l'Yonne, son petit coin. Evidemment ça n'a pas été simple, évidemment il en reste beaucoup à faire, mais elle a enfin acquit les terroirs qu'elle souhaitait, il ne reste plus qu'à les faire s'exprimer. L'avenir se dessine sous le signe de la plantation, mais une belle production est assurément à venir. En attendant la parcelle des Hâtes et celle des Robinettes sont là pour nous régaler. 3ha en bio pour le moment... un peu plus à venir !

Les vins

Côté vinification on reste évidemment dans le naturel, un travail précautionneux au plus près du raisin. De la rigueur dans le suivi des vinifications, des questionnements évidemment, mais aussi un beau talent naissant... ça aide. Au final des vins sur la retenue, timides mais pleins de promesses. Une jolie délicatesse, touchante, des vins sur la pointe des pieds. La petite histoire : avant de définitivement basculer dans le vin, Raphaëlle Guyot avait décidé de partir pour un tour de France des travaux de la vigne et elle a frappé aux bonnes portes. Chez Cyril Fhal du Clos Rouge Gorge elle a appris à être sensible à tout ce qui fait le vin et chez Damien Delecheneau à La Grange Tiphaine, elle a appris toute la rigueur nécessaire pour le produire !