Le Mas de mon Père
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| Appellation(s) | Côte de Malepère, Vin de pays d'Oc, Vin de France |
| Surface totale du domaine | 5 ha |
| Cépages |
Blanc : Chasan Rouge : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Carignan |
| Production annuelle |
15 000 bouteilles |
| Certification |
Biologique - Ecocert |
Frédéric Palacios est un homme de coeur, c'est assez rare pour le souligner. Alors quand est venu le désir de s'installer, il l'a fait dans sa région du Malepère... même si ce n'est pas la plus porteuse lorsque l'on est jeune vigneron ! A coeur vaillant...
Le domaine
Fidèle à ses convictions, Le Mas de mon Père nait dans la maison familiale, l'orientation vers le bio est immédiate, tout en louchant fortement du côté de la biodynamie. Une vraie prouesse quand on est seul à la vigne !
Le domaine se limite à 5 ha, largement de quoi l'occuper et suffisant pour être bichonné. Le terroir est argilo-calcaire et les cépages sont plutôt bordelais (Merlot, Cabernets Francs et Sauvignon, Malbec). Mais la méditerranée n'est pas loin et le Carignan et le Chasan complète l'encépagement.
Les vins
Ils ont du coeur, forcément, du caractère et de la sève aussi. Ils ont la fraicheur que Frédéric sait garder à force d'attention et de respect. Une fraicheur dans le vin, dans le style et dans le fruit.
La petite histoire
Son père coopérateur a construit un mas qui n'avait jamais vu de cuves... Frédéric s'y est installé car ça tombait sous le sens. Et son grand-père avait de magnifiques vieux Carignan... à 100 km de la maison ! Il les a gardé, car le coeur a ses raisons...Ils en parlent...
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11,90 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Grenache, Merlot
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Viande blanche, Viande rouge -
13,60 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Profil gustatif : Vin de fruit
Accords mets : Viande blanche, Viande rougeLe commentaire amical :
Du Merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon... à aimer comme ils sont !
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13,60 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Carignan
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : Charcuterie, Poisson, Viande blanche, Viande rougeLe commentaire amical :
Attention le fruit de cette cuvée est tellement pur qu'on croirait du jus de raisin... un véritable délice, une gourmandise !
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16,00 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Cot/Malbec
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Gibier, Viande blancheLe commentaire amical :
Le Malbec à la sauce Palacios, (re)découvrez ce cépage lorsqu'il prend l'accent du sud !
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17,00 €Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Gourmand & rond
Agriculture : Biologique
Cépage : Cinsault, Grenache
Profil gustatif : Vin de fête
Accords mets : Charcuterie, Viande rouge, VolailleLe commentaire amical :
De vieux Grenaches et Cinsaults sauvés de l'arrachage, une belle amitié, de la passion, du talent et du beau vin... il y a tout ça dans Cause Toujours !
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17,60 €Épuisé
Couleur : Blanc
Type de vin : Sec & gras
Agriculture : Biologique
Cépage : Chasan
Profil gustatif : Vin de roche
Accords mets : Apéritif, Fromage, PoissonLe commentaire amical :
Au départ un cépage, le Chasan, et à l'arrivé une bouteille d'un grand blanc !
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