Hervé Souhaut

Appellation(s) Saint-Joseph, Vin de Pays de l'Ardèche
Surface totale du domaine 7 ha
Cépages

Rouge : Gamay, Syrah

Blanc : Viognier, Roussanne

Rendement moyen nc
Densité de plantation nc
Production annuelle 30 000 bouteilles
Certification
non

Biologiste de formation, Hervé Souhaut est arrivé au vin par voie naturelle ! le choc d'une rencontre avec les vins de Marcel Lapierre, l'appel d'un domaine familial en Ardèche, une formation auprès de grands vignerons du vin naturel (Dard et Ribo en tête) et nous voilà en 1993 avec la création du domaine Romaneaux-Destezet... une belle aventure commence.

Le domaine

Parti avec 5 ha à l'origine, Hervé Souhaut a enrichi son domaine à force de plantation et de rachat, mais toujours dans le respect des beaux terroirs et des cépages locaux. Aujourd'hui il fait 7ha avec un beau patrimoine de vieilles vignes.

Côté culture pas de mystère : biologique assurément, biodynamie par petites touches, mais une chose est sûre tout se fait dans le respect de la nature et avec la volonté de faire des vins vrais et authentiques.

Les vins

Comme tous les vins natures ils peuvent avoir leurs "phases" mais soyez certain qu'une fois prêt à se livrer vous changerez de monde. Entre simplicité d'approche et complexité, pureté du fruit et profondeur du terroir. Des vins qui parlent à qui sait les écouter.

La petite histoire

On connait souvent Hervé Souhaut pour sa cuvée Sainte-Epine, mais aussi pour la fameuse Souteronne issue d'une variété de Gamay du coin. Qu'il est bon de croiser des vignerons qui protègent notre patrimoine de cépages.

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  1. Syrah

    Syrah

    Hervé Souhaut

    Vin de pays de l'Ardèche - 2015 - 75cl

    18,00 €

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    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Syrah
    Profil gustatif : Vin gourmand
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Syrah... comme son nom l'indique !
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  2. La Souteronne

    La Souteronne

    Hervé Souhaut

    Vin de pays de l'Ardèche - 2015 - 75cl

    19,00 €

    En stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Gamay
    Profil gustatif : Vin gourmand
    Accords mets : Charcuterie, Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Une bonne bouteille de Souteronne est une bouteille vide... et ça marche à chaque fois !
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  3. Romaneaux-Destezet

    Romaneaux-Destezet

    Hervé Souhaut

    Vin de pays de l'Ardèche - 2012 - 75cl

    20,00 €

    En stock

    Couleur : Blanc
    Type de vin : Sec & gras
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Roussane, Viognier
    Profil gustatif : Vin sensuel
    Accords mets : Apéritif, Cuisine exotique, Fromage
    Le commentaire amical :
    Hervé Souhaut vous envoi un vent de fraicheur venu du Rhône nord, respirez... buvez !
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  4. Saint Joseph "Les Cessieux"

    Saint Joseph "Les Cessieux"

    Hervé Souhaut

    Saint-Joseph - 2015 - 75cl

    33,00 €

    Plus que 3 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Syrah
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Dicton du jour : quand ça grimpe à Saint Joseph, ça fini par descendre chez vous !
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  5. Sainte Epine

    Sainte Epine

    Hervé Souhaut

    Saint-Joseph - 2015 - 75cl

    37,00 €

    Plus que 3 en stock

    Couleur : Rouge
    Type de vin : Gourmand & rond
    Agriculture : Biologique
    Cépage : Syrah
    Profil gustatif : Vin de caractère
    Accords mets : Viande rouge
    Le commentaire amical :
    Sainte Epine, les Syrahs de Saint Joseph dans toute leur splendeur !
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