Klevener de Heiligenstein

Klevener de Heiligenstein - 2016 - 75cl

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Disponibilité : En stock

18,00 €


OU
Région Alsace
Couleur Blanc
Type de vin Sec & tendu
Cépage Savagnin rose
Terroir Argilo-calcaire
Agriculture Biologique
Garde 3 à 5 ans
Profil gustatif Vin gourmand
Occasion d'ouverture à garder, accompagner un bon repas, en amoureux
Accords mets / vins Fromage, Fruits de mer, Poisson
Conseils et informations Conseils de préparation : ouvrir 2h avant de servir
Température de service : 12°

Klevener de Heiligenstein

Détails

Le vin : cette cuvée est issue du cépage savagnin rose, planté sur les coteaux argilo-calcaire de la commune de Heiligenstein et répond à ce titre à l'appellation Klevener de Heiligenstein. Comme toujours au domaine : agriculture biologique et vendanges manuelles. Après le pressurage la fermentation est spontanée et l'élevage dure 11 mois en demi-muid. Pas de soufre ajouté.

Note de dégustation : un nez plutôt végétal qui développe des arômes de fruits secs et de fruits blancs. La bouche est savoureuse, juteuse et la finale présente une belle amertume et un côté rafle.

Attention : c'est un vin sans soufre qui nécessite d'être conservé à une température aux alentours de 14°

A noter que Jean-Pierre Rietsch a pour habitude de jouer la transparence et de communiquer une partie de l'analyse de ses vins. Nous vous les livrons ici :

Alcool : 13.4°
Sucre résiduel : 0.4 g/l
Acidité totale : 5.5 g/l
pH : 3.2
S02 total : 12 mg/l


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