Domaine Andrée

Le plus important lorsque l'on créé son propre domaine, c'est d'avoir les bons repères. Pour Stéphane Erissé pas de problème, que ce soit chez Antoine Foucault à Saumur ou Cyril Fhal dans les Côtes Catalanes, il a pu acquérir de bonnes bases de travail. Alors en 2011 lorsqu'il créé le domaine Andrée il sait où il va et surtout où il veut aller ! Depuis la qualité des vins ne cesse de progresser.

Le domaine

Partisan d'un domaine à taille humaine, Stéphane Erissé gère 3,5 ha de Grolleau, Cabernet Franc et Chenin comme un jardin. La conduite est bien évidemment en bio, les sols sont labourés et les rendements maitrisés. Côté vendanges c'est à la main pour préserver l'intégrité du raisin. Une question de précision !

Les vins

Loin des vins "glouglou" Stéphane Erissé a du terroir, une rigueur de travail et la volonté que cela transparaisse dans ses vins. Des vins denses, profonds, construits par un élevage cave et bouteille abouti. Aucun vin ne sort s'il n'est pas prêt. Quant au potentiel de garde de ses cuvées... n'en parlons pas !