Champagne Petit Clergeot

Chez Petit Clergeot, c’est Paul-Bastien qui mène la danse, au cœur de la Côte des Bar, entre vignes familiales et liberté retrouvée. Un domaine à taille humaine, cultivé en bio, où chaque parcelle a son mot à dire : un cépage, une année, un terroir, et basta. Pas d'artifice, pas de dosage, pas de soufre ajouté : ici, c’est le raisin qui décide.

Le domaine

Petit Clergeot est une maison indépendante fondée en 2017 par Paul-Bastien Clergeot, située à Polisot, au cœur de la Côte des Bar. Issu d'une famille de vignerons, Paul-Bastien a repris les vignes familiales pour créer sa propre cave de vinification. Le domaine s'étend sur 8 hectares, répartis sur les communes de Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys et Montgueux. Dès ses débuts, le domaine a adopté les principes de l'agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2020 .

Les vins

Des bulles brutes, franches, droites dans leurs bottes. Des champagnes qui vibrent, qui claquent, qui racontent leur sol, leur climat, leur vigneron. Petit domaine, mais grandes idées. Champagne libre, comme on l’aime.