Kalamite

Le vin : Kalamite est principalement issu de jeunes vignes, la dominante est ici sur la Grenache avec une pointe de Cinsault. Les sols eux sont sablo-calcaire. Les Vendanges se font en caisses, avec un tri extrêmement sévère. Cette cuvée a été une expérience à l'origine et comme souvent les recettes improvisées donnent des trucs fabuleux. C'est le cas ici avec un mélange de macération carbonique, de macération traditionnelle et de pressurage direct. Pour le reste mise en bouteille rapide, sans soufre et glou ! 

Note de dégustation (2015) : Le nez nous plonge dans le sud dans ce qu'il a de raffiné (épice, poivre, garrigue). Le vin charnu et dense, comme un fruit bien mûr. Mais ce qui marque c'est l'équilibre avec l'acidité qui donne cette fraicheur et cette buvabilité incroyable pour un vin du Gard.