Détails
Le vin : issu de jeunes vignes de grenache, sur un terroir de gneiss, elles sont travaillées en biodynamie, vendangées à la main et en cagettes. Côté cave c'est une infusion de raisin qui permet de s'approcher de la délicatesse du cépage.
Note de dégustation : superbe nez de raisin frais, on goute le jus originel ! Puis la complexité s'installe, les fruits rouges, les notes poivrées et florales : superbe délicatesse. La bouche est évidente, souple, fraiche, avec une belle matière de fruit frais, un grain fin et délicat. Le vin n'est pourtant pas dénué de corps et même de puissance mais tout en subtilité. La finale est nette, fraiche et poivrée. Superbe.
Attention, quantité limitée à 2 bouteilles par personne
Clos du Rouge Gorge
Cyril Fahl
Vin de Pays des Côtes Catalanes
L'élégance du Roussillon !
Dans la famille des très grands vignerons Cyril Fahl a incontestablement sa place. En seulement 10 ans, à force de travail et d'exigence, il a hissé ses vins à un niveau de qualité incroyable.
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