Le cellier des Cray
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Appellation(s) | Vin de Savoie, Roussette de Savoie |
Surface totale du domaine | 5,5 ha |
Cépages | Blanc : Jacquère, Altesse, Roussane Rouge : Mondeuse, Persan |
Rendement moyen | 40hl/ha |
Densité de plantation | 8 000 pieds/ha |
Production annuelle | 30 000 bouteilles |
Certification |
Biologique - Ecocert |
A Chignin, Adrien Berlioz est dans son fief. Il y est né, il y a grandi et il a choisi d'y vivre au plus près de la nature. Alors pour mettre en valeur sa région, Adrien fait du vin et plein d'autres produits du terroir, avec fierté et plaisir... the Savoie way of life !
Le domaine
Depuis son arrivée en 2006, Adrien a augmenté le domaine familial de 2 à 5,5 hectares. Parce qu'il faut produire suffisament pour vivre de son travail et parce qu'il faut sauver certains vieux cépages lorsqu'ils sont voués à l'abandon, sauter sur les beaux terroirs et planter pour préparer l'avenir.
Ici le travail, ce n'est pas de la rigolade : des pentes à 50%, 8 000 pieds de vigne à l'hectare (ça occupe durant la taille !) et tout ça en bio ! Mais les argilo-calcaires et l'exposition parlent dans les vins, alors...
Les vins
Adrien ne fait pas d'assemblage, les vins sont de terroir... les cuvées aussi ! Le style est clair : récolter un fruit mûr, préserver la fraîcheur et favoriser le côté digeste des vins.
La petite histoire
Adrien aime le vin, aime en faire, mais il est curieux. Alors puisque sa femme est apicultrice, ils font aussi du miel, et puisqu'ils ont des pommiers... ils font aussi du jus de pomme... et ce n'est qu'un début.
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18,00 €
Épuisé
Couleur : Rouge
Type de vin : Structuré & Puissant
Agriculture : Biologique
Cépage : Persan
Profil gustatif : Vin de caractère
Accords mets : Charcuterie, Gibier, Viande rougeLe commentaire amical :
Plongez au coeur de la Savoie avec ce cépage que l'on ne trouve que là : le Persan... by Adrien Berlioz !
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