M comme je suis

Vin de France - 2011 - 75cl

Disponibilité : Épuisé

12,50 €

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Région Languedoc
Couleur Rouge
Type de vin Gourmand & rond
Cépage Merlot
Terroir Argilo-calcaire
Agriculture Biologique
Garde 3 à 5 ans
Profil gustatif Vin de fruit
Occasion d'ouverture à tout moment, pour le plaisir, soirée entre amis
Accords mets / vins Viande blanche, Viande rouge
Conseils et informations Conseils de préparation : aérer 2h avant de servir Température de service :16°

M comme je suis

Détails

Le vin : Pour nous faire rêver Frédéric Palacios a à sa disposition les cépages méditérranéens et les cépages océaniques. Ici il met en scène le Merlot, bien connu du côté de Bordeaux, mais dans un esprit de fraicheur, de tension et de pureté du fruit. Pour y arriver Frédéric vendange en cagettes, tri, égrappe et après une longue macération en douceur, élève gentiment en cuve... pour le reste c'est le terroir qui parle !

Note de dégustation (14/11/2011) : Un joli nez floral, de guarigue, de poivre et d'épices, tout en légèreté. En bouche le vin s'exprime sur des fruits ronds (mûre, framboise), l'acidité apporte beaucoup de fraicheur, étire le vin et rend le fruit un peu acidulé. Les tannins sont fins et donnent un peu de mâche. L'ensemble est bien équilibré, subtil et sans concession. Y a du caractère là-dedans !

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Les commentaires

BOUILLOT (Posté le 21/12/12)
J'ai eu le plaisir de découvrir ce vin il y a peu et ce fut un émerveillement, un véritable plaisir en bouche sur le moment et décuplé après décantation. Je ne pensais le trouver que dans les bons restaurants de ma ville et quel bonheur d'avoir cherché pour tomber sur ce site.
Belle création, un grand merci !
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Guillaume (Posté le 11/04/12)
Très bon le jour même, c'était un délice en bouche le lendemain de l'ouverture.
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