Cuvée Octavie

Vin de Savoie - 2011 - 75cl

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Disponibilité : Épuisé

18,00 €

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Région Savoie
Couleur Rouge
Type de vin Structuré & Puissant
Cépage Persan
Terroir Argilo-calcaire
Agriculture Biologique
Garde 5 à 10 ans
Profil gustatif Vin de caractère
Occasion d'ouverture à garder, accompagner un bon repas, pour surprendre
Accords mets / vins Charcuterie, Gibier, Viande rouge
Conseils et informations Conseils de préparation : carafer 6h ou ouvrir 24h avant de servir Température de service : 18°

Cuvée Octavie

Détails

Le vin : issu d'un cépage autochtone, le Persan, qui est planté chez Adrien sur des sols argilo-calcaires, élevage se fait en demi muid de 600l de 2 à 3 vin, l'objectif est bien de dompter la matière et la puissance du cépage.

Note de dégustation (12/09/2012) : Nez un peu marqué par l'élevage à l'ouverture (bois, amande, vanille). A l'aération le nez s'épure pour aller vers des notes d'épice, de réglisse... on sent la puissance. La bouche est ample, généreuse, mais également tendue par une belle acidité (note de groseilles). Les tanins sont encore fougueux. Un beau vin de gastronomie et de garde. A laisser au repos quelques temps.

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