Détails
Le vin : Issu de vignes plantées sur un terroir composé de grès pur sur la commune d'Andlau. Vendanges manuelles, pressurage direct puis fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Elevage durant 11 mois en cuve inox. Léger sulfitage à la mise en bouteilles.
Note de dégustation : ce riesling offre un nez à la fois délicat et aérien, sur les fruits exotiques et la pêche blanche. La bouche est délicate, séduisante de légèreté avec ses notes citronnée. Belle salinité en finale. Un vin pour les gourmets.
A noter que Jean-Pierre Rietsch a pour habitude de jouer la transparence et de communiquer une partie de l'analyse de ses vins. Nous vous les livrons ici :
Sucre résiduel : 2.6 g/l
Alcool : 12.0 g/l
Acidité totale : 4.9 g/l
Acidité volatile : 0.54 g/L
pH : 3.4
S02 total : 13 mg/l